ENTRANTES
Dados de corvina, lonchas de pulpo al estilo nipón marinadas en leche de tigre, ajo, apio, ají rocoto, cilantro, lima y pluma de cebolla morada acompañado de crocante de boniato, conchas, serrana choclo y boniato crocante.
Dados de salmón y langostinos marinados en leche de tigre ají amarllo, rocoto con fruta de pasión, mango, apio, ajo, lima, cilantro y plumas de cebolla morada acompañados de choclo, chancas serrana, chips de pátano y boniato.
Lonchas de corvina marinadas en leche de tigre, ají, lima, ajo, cilantro, apio, cebolla morada y boniato crujiente.
Lonchas de salmón en leche de tigre, ají amarillo, coulis de fruta de la pasión, rocoto, cebolla morada y cilantro acompañado de crocantes de plátano macho, manzana deshidratada.
Lonchas de pulpo marinadas en leche de tigre, acompañado de boniato glaseado en naranja, dados de aguacate asados, ají rocoto cebolla y apio bañado con salsa acevichada.
Atún sellado en aceite de sésamo, togarashi marinado en salsa nikkei especial, puestos en una cama de algas, nabo, cebollino y boniato crocante.
Lomo de atún apío, jengibre, cilantro, cebolleta y ají recoto sobre una cama de aguacate y bañado en salsa de ají amarillo y boniato crocante.
Rollitos de salmón envuelto en coco frito con salsa de queso kani, aguacate y tobiko rojo, bañado en salsa unagi y salsa fuji.
Algas marinadas en aceite de sésamo, kanikama aderezada con salsa spicy, cebollino, masago y crocante de kani.
Algas marinadas en aceite de sésamo, kanikama con cubos de salmón, atún, masago, crocante de kani con salsa spicy y fuji.
SASHIMI
100gr.
100gr.
50gr.
50gr.
50gr.
Pulpo.
500gr.
(Fancy sashimi)
NIGIRI
2 piezas.
HOSOMAKI
8 piezas.
URAMAKI
10 piezas.
Salmón, aguacate y queso con tope de sésamo.
Kanikama, pepino, aguacate, con tope de masago y sésamo.
Pasta de surimi con salsa, masago, cebollino y aguacate con tope de masago.
Roll langostinos tempura, pasta dinamita, con tope de aguacate, crocante de kani y salsa spicy.
Kanikama, pepino, aguacate, lonchas de anguila con tope de aguacate bañado en salsa de anguila.
Salmón, aguacate, queso crema con tope de plátano macho maduro frito y salsa de anguila.
Dinamita roll con tope de pasta dinamita y cebollino.
Roll alaska tradicional con tope de salmón, aguacate, wakame y huevas de salmón.
URAMAKI ESPECIALES
Gambas tempuras, aguacate, con tope de corvina, salsa acevichada de ají amarillo cebollino y togarashi con un toque de salsa umeboshi.
Langostinos tempura, aguacate, tope de ceviche peruano de salmón, gambas y mango, con crocante de boniato.
Langostinos tempura, aguacate, con tope de tartar de atún, salsa acevichada.
Pollo crocante, con salsa de queso, cebollino, plátano macho maduro y tope de atún mango y karami de langostinos.
Langostinos tempura, pasta dinamita, aguacate, tope de atún, mango y karami de langostinos.
Langostinos tempura, aguacate con pasta dinamita y tope de pasta dinamita, wakame y tobiko rojo.
Envuelto en papel de arroz, relleno de wakame, pasta dinamita, salsa de queso de la casa, langostinos en panko, cebollino, manzana y aguacate.
Shitake teriyaki, mango, cebollino, con tope de crocante de boniato.
Pimiento rojo asados, aguacate, esparragos, con tope de plátano macho maduro frito.
Atún, salmon, cebollino, langostino, con tope de jalea de mango y kani crujiente.
Langostinos tempura, aguacate con tipo de salsa acevichada, togarashi y cebollino.
ROLLOS TEMPURIZADOS Y CALIENTES
12 piezas.
Salmón, aguacate, queso crema, masago,, con tope salsa unagi y sésamo.
Tiger roll con tope de marisco gratinado en salsa de queso de la casa y un toque de suave de kimchi.
Rollo sin arroz, variedad de pescados, kanimaka, queso crema, cebollingo, jengibre, aguacate, tempurizado bañado en salsa unagi, sésamo y spicy.
Rollo tnt con atún, tope de pasta dinamita, wakame y tobiko rojo.
Plátano macho maduro frito en una cama de salmón, aguacate, queso crema empanizado y bañado en salsa unagi.
Tiger roll, tope de pollo reina pepiada, salsa acevichada, gambas en panko y salsa unagi.
TABLAS UMAMI
+ 15 Piezas de Uramaki
(5 piezas de cada rollo)
+ 10 Tradicionales
+ 5 Especiales
+ 10 Piezas de Uramaki
(5 piezas de cada rollo)
+ 8 Piezas de Hosomaki Variadas
+ Ensalada Wakame Kani
+ 15 Piezas de Uramaki
+ 4 Nigiri Variados
+ 2 Rollitos Primavera o ataditos de verdura.
POKE DE LA CASA
Atun, aguacate, mango, wakame, pasta dinamita, granos de soja edamame con salsas de la casa.
Salmón, aguacate, mango, wakame, pasta dinamita, granos de soja edamame con salsas de la casa.
Setas shitake al wok, teriyaki, wakame, quinoa, aguacate, mango, tomate cherry, brotes de soja con salsa de ají amarillo agridulce sobre cama de arroz de sushi.
ARROZ AL WOK
Pollo, bacon, gambas, huevo, verduras y brotes de soja.
Setas shitake con verduras, brotes de soja, salsa mushroom y soja.
FIDEOS ESTILO UMAMI SINGAPUR
Fideos con curry, soja y verduras.
Pollo y langostino.
PAD THAI
Tallarines de arroz con huevo, verdura y salsa pad thai.
Pollo y langostino.
BEBIDAS
*El precio de la bebida se incrementará 0,20€ en terraza*
*The price of drinks will be increased to 0,20€ on the terrace *
CAFÉ
*El precio de la bebida se incrementará 0,20€ en terraza*
*The price of drinks will be increased to 0,20€ on the terrace *