ENTRANTES
Dados de corvina, lonchas de pulpo al estilo nipón marinadas en leche de tigre, ajo, apio, ají rocoto, cilantro, lima y pluma de cebolla morada acompañado de crocante de boniato, conchas, serrana choclo y boniato crocante.
Dados de salmón y langostinos marinados en leche de tigre ají amarllo, rocoto con fruta de pasión, mango, apio, ajo, lima, cilantro y plumas de cebolla morada acompañados de choclo, chancas serrana, chips de pátano y boniato.
Lonchas de corvina marinadas en leche de tigre, ají, lima, ajo, cilantro, apio, cebolla morada y boniato crujiente.
Lonchas de salmón en leche de tigre, ají amarillo, coulis de fruta de la pasión, rocoto, cebolla morada y cilantro acompañado de crocantes de plátano macho, manzana deshidratada.
Lonchas de pulpo marinadas en leche de tigre, acompañado de boniato glaseado en naranja, dados de aguacate asados, ají rocoto cebolla y apio bañado con salsa acevichada.
Atún sellado en aceite de sésamo, togarashi marinado en salsa nikkei especial, puestos en una cama de algas, nabo, cebollino y boniato crocante.
Lomo de atún apío, jengibre, cilantro, cebolleta y ají recoto sobre una cama de aguacate y bañado en salsa de ají amarillo y boniato crocante.
Rollitos de salmón envuelto en coco frito con salsa de queso kani, aguacate y tobiko rojo, bañado en salsa unagi y salsa fuji.
Algas marinadas en aceite de sésamo, kanikama aderezada con salsa spicy, cebollino, masago y crocante de kani.
Algas marinadas en aceite de sésamo, kanikama con cubos de salmón, atún, masago, crocante de kani con salsa spicy y fuji.